Begini Cara Mengolah dan Menyantap Bebek Peking

Metrobanten, Bebek Peking – Mengolah maupun menikmati bebek Peking ada tata caranya. Mulai dari memanggang dengan suhu tepat dan menaruh bebek di lembaran pancake sebelum menikmatinya.

Bebek Peking merupakan sajian bebek panggang populer dari China. Dibuat ratusan tahun silam di Bejiing, bebek Peking dulunya khusus dibuat koki istana untuk persembahan kaisar.

Ciri khas bebek Peking adalah kulitnya garing berwarna kecokelatan. Ukurannya juga relatif besar dengan berat per ekor bebek bisa mencapai 3 kilogram.

Tekstur daging yang khas membuat orang tidak bisa melupakannya. Sajian bebek yang dirindukan lidah adalah bebek peking yang enak disantap dengan lumuran saus. Beberapa restoran mewah menyajikan menu bebek peking. Meskipun daging bebek keras, sajian bebek peking ini empuk. Jika Anda ingin menyajikan bebek peking di rumah, berikut resepnya.

Bahan utama:

– 1 ekor bebek muda
– 7 sdm madu
– Jahe 1 ruas jari, kupas dan parut
– 250 ml air
– 1 sdt garam

Bahan Saus:

– 6 sdm kecap manis
– 6 sdm gula pasir
– 125 ml air
– 1 sdt garam dapur
– 2 1/2 sdm minyak wijen

Cara membuat:

– Bersihkan daging bebek hingga organ dalam, cuci hingga bersih, keringkan.
– Rebus air hingga mendidih, rebus daging bebek beberapa menit
– Satukan pada satu wadah jahe, madiu, air, dan garam, aduk hingga rata.
– Lumuri daging bebek pada campuran tadi ingga merata, simpan di lemari pendingin selama 2 jam.
– Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven dengan suhu 145 derajat, kurang lebih selama 50 menit. Balik posisi daging bebek panggang kembali selama 40 menit.
– Bebek peking siap disantap

Cara membuat saus:

– Campurkan semua bahan kecuali minyak wijen
– Aduk hingga merata, lalu goreng dengan minyak wijen hingga mengental
– Saus bebek peking siap menemani sajian bebek peking Anda

Bila kalian tidak sempat membuat sendiri, coba saja anda berkunjung ke salah satu restoran mewah yang ada di daerah anda, barangkali ada resep bebek peking, silakan langsung coba pasti rasanya sangat istimewa sekali, namun memang harganya juga cukup mengeruk saku yang agak dalam. Selamat mencoba.

(Suntingan kuliner: Bbs, Net)