Manfaat Wortel Tak Cuma Menyehatkan Mata, Tapi untuk Kesehatan Tubuh Anda

Metrobanten, Kesehatan – Tahukah Anda saat pertama kali ditemukan, wortel tidak dimanfaatkan sebagai makanan. Umbi yang memiliki banyak warna ini ternyata lebih dulu dimanfaatkan sebagai obat. Memangnya, apa saja manfaat wortel untuk kesehatan tubuh? Yuk, kupas tuntas manfaat sayur yang sangat dipuja-puji banyak orang ini

Sudah banyak yang tahu manfaat wortel bagi kesehatan mata. Namun, tahukah Anda bahwa sayuran yang berwarna oranye ini juga dapat berkontribusi terhadap kesehatan organ lainnya. 

Yuk, mengenal wortel lebih dalam

Siapa yang kenal dengan sayuran yang satu ini? Ya, wortel sangat populer karena mudah ditemukan di setiap penjuru dunia. Wortel termasuk dalam jenis umbi akar yang terbentuk pada bagian akar tanaman. Itulah sebabnya umbi ini tidak berkembang dan tumbuh di atas permukaan tanah, melainkan di dalam tanah.

Baca juga: Mengenal Vertigo Sentral dan Cara Mengobatinya

Saat Anda membudidayakan umbi ini, yang akan terlihat di atas permukaan tanah adalah bagian daunnya. Daun wortel memiliki bentuk mirip seperti pakis atau peterseli yang berwarna hijau muda. Pada pangkal daunnya, terkadang dihiasi bunga berwarna putih. Jika dimakan, bunganya terasa manis namun berbau khas yang kurang sedap di mulut.

Dibanding bunganya, rasa umbi tumbuhan ini jauh lebih enak. Umbinya terasa manis, renyah, dan tidak bau. Itulah sebabnya, orang-orang lebih banyak memanfaatkan bagian umbinya untuk dibuat berbagai menus masakan.

Wortel memiliki nama latin yaitu Daucus carota L. Bila Anda perhatikan, wortel memiliki bentuk yang hampir sama dengan lobak. Hanya saja ukurannya biasanya jauh lebih ramping dan terdapat garis-garis kecil di sisi-sisinya.

Baca juga: Tidak Cuma Enak Rasanya, Alpukat Juga Banyak Manfaatnya

Makanan yang disukai kelinci ini memang memiliki banyak warna, mulai dari ungu kehitaman, putih, kuning, oranye, dan merah seperti buah bit. Namun, di Indonesia wortel yang biasanya dijual di pasaran berwarna kuning cerah dan oranye.

Meski lebih dulu dikenal sebagai obat-obatan, daucus carota tetap memiliki banyak manfaat ketika dijadikan makanan. Anda bisa mengolahnya menjadi sup, ditumis, salad, campuran jus, dimakan mentah, bahkan dibuat keripik.

Wortel adalah jenis sayuran akar yang diklaim menjadi makanan yang sempurna untuk kesehatan. Sayuran ini renyah, gurih, dan bergizi tinggi. Lalu, apa saja manfaat wortel? Berikut daftarnya:

1. Kaya akan Nutrisi

Wortel mengandung berbagai jenis zat nutrisi. Dalam 100 gram wortel, terkandung:

• Kalori 41 kalori
• Air 88 persen
• Protein 0,9 gram 
• Karbohidrat 9,6 gram 
• Gula 4,7 gram
• Serat 2,8 gram
• Lemak 0,2 gram

Selain itu, wortel mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti:

• Vitamin A, B, C, E, K
• Beta-karoten
• Alfa-karoten
• Lutein
• Kalsium
• Fosfor
• Kalium
• Zat besi, dan yang lainnya.

2. Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat wortel yang satu ini telah lama dikenal oleh sebagian besar masyarakat. Memang benar bahwa wortel adalah jenis makanan yang baik untuk kesehatan mata. Sebab wortel memiliki kandungan vitamin A yang penting bagi mata.

Menurut penelitian, rutin mengonsumsi wortel dapat melindungi Anda dari penyakit mata, seperti katarak, rabun, dan masalah mata lainnya.

3. Menurunkan Kolesterol

Wortel kaya akan serat larut, terutama dari pektin. Kandungan itulah yang membuat manfaat wortel dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Sebuah penelitian di AS pun membuktikan hal tersebut.

Penelitian itu mengamati sejumlah peserta yang rutin mengonsumsi wortel setiap hari dalam porsi tertentu selama tiga minggu. Para peneliti mengamati penurunan kolesterol yang mungkin terjadi. Hasilnya, para peserta benar-benar telah mengalami penurunan kadar kolesterol.

4. Baik bagi Penderita Diabetes

Tahukah Anda bahwa manfaat wortel dapat dirasakan penderita diabetes? Wortel sebagian besar mengandung air dan karbohidrat. Karbohidrat yang terkandung terdiri dari pati dan gula, seperti sukrosa dan glukosa.

Selain itu, wortel juga mempunyai indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah makan.

Pada konsumsi wortel mentah, ditemukan GI berkisar antara 16-60, terendah untuk wortel mentah dan sedikit lebih tinggi untuk wortel matang. Nah, makanan berindeks glikemik rendah dianggap bermanfaat untuk penderita diabetes.

5. Mencegah Konstipasi

Selain serat larut, wortel juga mengandung serat tak larut utama, yakni selulosa, hemiselulosa, dan lignin. 

Kandungan tersebut menjadikan manfaat wortel berguna untuk menurunkan risiko konstipasi dan membantu memperlancar buang air besar.

6. Menurunkan Risiko Kanker

Kandungan dalam wortel juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker, terutama kanker paru-paru. Manfaat wortel ini diperoleh dari tingginya kandungan beta-karoten dalam wortel. Kandungan ini disebut-sebut memiliki efek melindungi dari serangan kanker.

Mengutip penelitian, beberapa jenis kanker yang dapat dicegah meliputi kanker prostat, kanker usus besar, kanker perut hingga kanker payudara.

7. Baik untuk Otak

Seiring bertambahnya usia, kinerja otak manusia bisa mengalami penurunan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kurang mengonsumsi buah dan sayuran dapat meningkatkan kemerosotan otak hingga tiga kali lebih tinggi.

Penelitian itu pun menemukan, otak memerlukan perlindungan untuk menghindari penyakit jangka panjang, termasuk pikun. 

Nah, manfaat wortel bagi kesehatan otak disebut-sebut mampu memberikan perlindungan terhadap kinerjanya, meskipun usia Anda bertambah. Manfaat wortel ini diperoleh dari kandungan beta-karoten di dalamnya. 

Seorang peneliti dari Harvard University mengamati pria yang setiap hari mengonsumsi 50 mg suplemen dengan kandungan beta-karoten. Hasilnya, pria tersebut dapat menghindari kemerosotan otak hingga satu sampai satu setengah tahun ketimbang orang yang tidak mengonsumsi beta-karoten sama sekali.

8. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Wortel merupakan sumber beberapa vitamin dan mineral yang baik, khususnya vitamin A, biotin, vitamin K1, Kalium, dan vitamin B6. Selain itu, wortel juga kaya akan beta-karoten. Karena itulah tidak heran apabila manfaat wortel dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Beta-karoten nantinya akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A. Zat nutrisi ini selain membantu meningkatkan penglihatan yang baik, berperan pula untuk pertumbuhan, perkembangan, dan imunitas tubuh.

Demikian beberapa manfaat wortel bagi kesehatan Anda. Sayuran ini memang kaya manfaat karena mengandung nutrisi yang melimpah. 

Mengetahui pentingnya mengonsumsi wortel, mulailah masukkan sayuran ini ke dalam menu harian Anda. Konsumsilah wortel secukupnya dan jangan lupa kombinasikan dengan sumber makanan lainnya.  (arsa)